ルーツが醤（ひしお）である点は諸説が一致していますし、私も異存はありません。醤の歴史は文献的には周礼（紀元前8世紀）まで遡れるそうですが、当然ですがそれ以前から食料貯蔵法としてあったと見たいところです。醤は原料によって 魚醤 肉醤 草醤 穀醤こ…