蘇とはwikipediaより、 蘇（そ）は、古代の日本で作られていた乳製品の一種。8世紀から10世紀にかけての頃、日本で最初に作られたチーズである。 高級食材として珍重されたとなっていたはずです。味としてはwikipediaより 味は淡白で、カッテージチーズに近…